【德州食品研发工程师山东老牌卤味民营企业招聘】-猎头顾问德州招聘信息-猎聘

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人力资源经理 · 烟台锐仕方达人力资源咨询有限责任公司

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职位介绍: 1、新品研发与配方迭代升级结合市场消费趋势、行业竞品特点及企业产品定位，聚焦卤味、扒鸡、肉制品等熟食品类开展新品研发工作。负责新产品配方设计、原料筛选、香辛料配比调试、口味定型，完成小试、中试、批量试产全流程试验。同时针对现有老产品进行口味优化、配方改良、口感升级，解决产品口味单一、风味偏差、同质化严重等问题，持续优化产品核心竞争力，贴合市场销售及消费者口味需求。 2、生产工艺优化与量产落地负责新品及老品生产工艺的制定、优化与落地推广，根据产品特性梳理腌制、卤制、杀菌、冷却、包装等全套生产工序标准，制定标准化作业指导书、工艺参数手册。结合车间生产设备条件、产能现状，优化生产工艺流程，调整卤制温度、时长、杀菌参数、原料投料比例，简化冗余工序、降低原料损耗与生产能耗，解决量产过程中出现的入味不均、口感差异、成品残次等工艺问题，保障产品批量生产后的品质稳定性与一致性。 3、品质管控、资料归档与合规适配全程把控新品及在售产品的食品安全、理化指标、保质期、风味稳定性，配合质检部门完成产品检测、留样核查，排查配方及工艺中的安全风险。负责整理研发试验数据、生产工艺数据、配方参数等资料，完成研发台账、工艺档案的汇总归档。同时贴合国家食品生产标准、食品安全法规，优化产品配方与配料体系，配合完成产品备案、抽检审核、资质核查工作，同步对接市场反馈，根据消费者评价及售后问题持续迭代优化产品配方与生产工艺。

其他信息: 语言要求：不限; 行业要求：食品/饮料/酒水

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