【佛山餐饮厨师长招聘】-恒展地产佛山招聘信息-猎聘

杨女士 15小时前在线已认证

董事办主任 · 恒展地产

聊一聊

职位介绍: 全面负责酒楼厨房全流程运营管理，主导菜品研发与出品管控，统筹厨房团队管理、成本核算、食品安全及设备运维，精通粤菜、药膳菜、健康养生菜等各类菜品制作，带领团队高效完成用餐高峰保障及各类突发处置，打造特色菜品，提升酒楼餐饮竞争力。岗位职责： 1.菜品研发与出品管控：主导酒楼菜品研发工作，精通煎、炒、炸、蒸、炖、焖、焗、药膳等各类烹饪技法，建立菜品质检机制； 2.厨房全流程运营管理：精通厨房全流程运作，负责厨房日常排班，掌握现代厨房设备操作及维护知识，监督厨房餐前准备、餐中制作、餐后收尾全流程； 3.食材与成本管理：统筹餐饮食材采购、验收、领用、盘点全流程，负责厨房成本核算，合理控制食材损耗； 4.团队管理与培训：负责厨房团队的招聘、考勤、绩效考核及激励管理，营造积极、协作的团队氛围；具备丰富的团队培训经验，具备跨部门协作能力； 5.食品安全与合规管理：严格落实食品安全管理规范，配合市场监管部门检查，加强厨房安全管理；任职要求： 1-大专及以上学历，烹饪、点心、餐饮管理、营养管理、药膳同源管理等相关专业优先；持有烹饪技术、厨师资格证、营养师等相关证书者优先。 2- 拥有8年及以上餐饮行业烹饪经验，其中3年及以上在中高档酒楼担任出品相关管理职务；深度熟悉酒楼菜品从原料采购、加工制作到成品呈现的全流程标准，能够熟练把控菜品质量；曾成功带领团队应对用餐高峰，保障菜品及时、稳定供应，有效处理各类突发状况；有丰富的菜品研发实践，曾主导推出多道受顾客欢迎的新菜品，为酒楼提升竞争力做出贡献。 3-30岁以上45岁以下，身体健康，能适应酒楼用餐高峰、宴会值守及加班需求，无不良从业记录。

其他信息: 行业要求：全部行业; 所属部门：酒物事业部销售部

公司简介

中南恒展集团于2006年11月成立，以房地产、金融投资为龙头主业，酒店、物业管理、旅游、贸易作辅助的多元化发展的现代企业集团公司。经过多年的不懈努力、拼搏创新，取得了辉煌的成绩，实力雄厚，社会声誉良好。佛山市中南恒展房地产有限公司是佛山市中南恒展集团属下的企业。公司于二00六年从广东农产品批发市场有限公司更名为佛山市中南恒展房地产有限公司，正式进军房地产业。中南恒展房地产在快速的发展中一直坚持“以人为本、重视人才培养”的理念，并在实践中建立了一套完善的用人机制，现已拥有一支高素质、高学历、战斗力强的管理和技术团队。中恒海晖城—是中南恒展房地产目前倾力开发的一个大型商住小区，也是中南恒展集团精心策划打造的佛山超大规模的高品质大盘。项目占地35万平方米，规划建筑面积约100万平方米，整个项目分为五期开发，总体规划7000户左右，建成后将会成为佛山卫星城中的一座地标——“百万平方、水岸花城” 。

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