【上海西式快餐研发总监负责人（餐食经验必须，且懂商业化）招聘】-猎头顾问上海招聘信息-猎聘

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招聘顾问 · 上海太仁领科企业管理事务所（个人独资）

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职位介绍: 研发总监岗位说明书一、基本信息岗位名称：研发总监所属部门：市场营销部所属子部门：研发部汇报线：首席市场营销官（CMO）工作地点：上海二、岗位目标全面负责中国市场的产品研发战略与创新体系，统领全球经典产品的本土化落地与本土创新产品的孵化。通过构建高效研发组织、整合内外部技术资源、前瞻性布局产品矩阵，打造「全球基因×中国味觉」的持续竞争优势，驱动品牌差异化与销售增长。三、关键职责研发战略与体系搭建制定中国区3-5年产品研发战略与路线图，明确产品创新方向、品类拓展计划及资源投入策略，确保研发与品牌战略高度对齐。建立并持续优化产品研发管理体系，涵盖从概念孵化、配方开发、测试验证到上市后追踪的全生命周期标准流程与质量管控机制。本土化工程与创新孵化主导全球经典产品的本土化工程，系统化重构美式配方以适配中国消费者味觉偏好，同时保持品牌核心记忆点。孵化具有爆品潜力的本土创新产品矩阵，结合区域口味、季节节点、文化热点及跨界联名，打造年度及季度明星产品线。指导完善主力产品搭配的小食、饮料及甜品体系，提升客单价与复购率。技术资源整合与供应链赋能建立并维护与本土优质原料供应商、设备制造商、科研机构及高校的合作网络，构建外部创新生态。主导建立本土原料及设备替代数据库与成本模型，为供应链采购及成本控制提供战略性决策支持。协同供应链团队推动新原料、新工艺的规模化应用，确保创新产品的可量产性与成本竞争力。团队建设与人才培养组建并领导高绩效的研发团队，制定人才梯队培养计划，提升团队在配方开发、感官科学、食品安全等领域的专业能力。建立研发知识管理体系，沉淀配方库、工艺文档及测试案例，推动组织经验复用与创新效率提升。跨部门协同与业务结果负责与市场、营运、供应链、财务及外卖团队紧密协同，确保产品从概念到上市的全链路顺畅，并承担新品销售业绩责任。定期复盘产品组合表现，基于销售数据、顾客反馈及竞争动态，动态调整研发优先级与资源投入。四、任职要求统招本科及以上学历，食品科学与工程、营养学、生物技术等相关专业；硕士或MBA优先。 8年以上大型连锁餐饮或跨国食品企业研发经验，其中至少2年担任研发管理岗位，主导过多个成功上市的本土化及创新产品项目（需提供GMV或市场份额提升数据）。具备深厚的跨国协作经验与配方本土化能力，熟悉肉类加工、调味技术或饮料甜品领域的前沿应用。精通中国不同区域口味图谱与消费者偏好演变趋势，能够将地域味觉洞察转化为高商业价值的产品方案。具备卓越的战略规划、团队领导与跨部门影响力，能够在大规模、快节奏的组织中推动创新落地与结果达成。流利的英语沟通能力，可作为工作语言与全球团队对接。

其他信息: 语言要求：不限; 行业要求：餐饮业

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