【盐城食品研发经理招聘】-猎头顾问盐城招聘信息-猎聘

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职位介绍: 一、核心定位统筹公司食品全品类研发，技术 + 项目 + 团队 + 合规四合一管理岗，对新品上市、老品优化、研发成本、食品安全、量产落地全权负责，对接市场、生产、品控、采购全部门。二、核心岗位职责 1. 研发战略与产品规划 1.调研市场、竞品、消费趋势（低糖、功能性、预制菜、植物基等），输出年度 / 季度研发规划、新品立项清单。 2.搭建产品矩阵：新品开发、老品迭代、降本改良、特色差异化产品线。 3.跟踪新原料、新工艺、新设备，引入前沿技术，储备专利 / 技术成果。 2. 新品全流程项目管理（从 0 到量产） 立项→概念配方→小试（风味、质构、稳定性）→感官品评→理化 / 微生物检测→保质期加速试验 中试放大：解决量产放大难题（分层、出水、杀菌变色、口感偏差） 输出全套技术文件：配方 BOM、SOP 工艺、原料标准、成品企标、标签文案、营养成分表跟进生产线调试、试产、批量落地，解决车间技术异常；管控研发预算、项目周期、成本毛利 3. 合规、质量与技术体系搭建 1.精通国标：GB 2760 添加剂、GB 7718 标签、GB 28050 营养声称、《食品安全法》，把控全流程合规风险。 2.建立实验室管理、样品管理、配方保密、技术档案制度；搭建原料库、配方库、问题案例库。 3.配合品控搭建 HACCP/ISO22000 体系，处理客诉、质量异常、保质期失效问题。 4.审核包装兼容性、防腐体系、杀菌工艺（高温 / 巴氏 / 超高温 / 气调保鲜）。 4. 跨部门协同 市场：对接需求、参与产品定位、卖点梳理、消费者测试 采购：原料评估、供应商技术审核、替代原料开发、议价降本 生产：工艺标准化、车间技术支持、设备选型、技改落地 品控：制定检测标准、联合排查质量缺陷 5. 团队与实验室管理 1.研发团队招聘、分工、培训、绩效考核、人才梯队搭建。 2.实验室设备、试剂、耗材、5S、安全管理；管控研发费用。 3.核心配方保密管理、专利申报、技术成果保护。硬性门槛 1.学历专业：本科及以上，食品科学与工程、食品质量、生物工程、营养等相关专业；大专需多年成熟管理经验。 2.工作年限： o中小企业：3–5 年食品研发经验，1–3 年小组 / 主管管理经验 o大厂 / 特医 / 保健食品：6–10 年研发，3 年以上团队管理经验 3.品类匹配：烘焙、饮料、调味品、预制菜、休闲零食、乳制品、特医食品等细分赛道经验优先。专业硬技能 1.精通配方调配、风味 / 质构改良、防腐保鲜、杀菌工艺、稳定性控制； 2.熟练使用各类食品添加剂，懂标签、营养声称、企标备案流程； 3.独立完成小试 / 中试 / 量产转化，能解决量产放大技术痛点； 4.会成本核算、BOM 优化、原料替代降本； 5.熟悉感官评价、理化微生物检测基础逻辑。软实力：项目统筹、多任务并行管理、跨部门沟通、问题攻关、团队管理、抗压、市场产品思维。五、职业发展路径食品研发工程师 → 研发主管 → 食品研发经理 → 研发总监 / 技术副总 → 合伙人 / 产品负责人横向可转：产品经理、供应链技术、品控负责人、技术销售、第三方检测研发专家。

其他信息: 语言要求：不限; 行业要求：科技推广服务

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