【北京品控总监招聘】-猎头顾问北京招聘信息-猎聘

陈先生 2天前在线已认证

顾问(C) · 厦门市智通美瀚人力资源服务有限公司

聊一聊

职位介绍: 1. 质量战略规划与食品合规体系搭建（核心核心）结合塔斯汀全国门店扩张战略，制定公司年度食品安全质量目标、品控专项工作计划及中长期质量升级规划，拆解并落地供应商不良率、工厂批次不合格率、冷链损耗破损率、门店品质客诉率、食品安全零事故等核心KPI，常态化追踪、复盘、迭代优化。搭建并落地适配中式快餐、速冻面制品、预制食材、连锁餐饮的专属质量管理体系，主导HACCP、ISO22000、FSSC22000等核心食品合规体系的搭建、落地、年审与持续优化。统一完善供应链准入、工厂生产、冷链物流、门店出品全场景SOP操作规范、质量判定标准、全链条追溯体系、食品安全防控制度与风险预案。统筹对接第三方认证审核、市场监管部门例行核查、品牌内部稽核、合作客户审厂工作，全程跟进不符合项整改闭环，确保全业务链条合法合规、标准化运营。 2. 上游供应链全生命周期质量管控全面统筹公司核心供应链品质管理，覆盖速冻面团、肉类食材、鲜蔬配料、调味酱料、食品包材、餐饮耗材、外协代工产品等所有上游供应商。建立并落地供应商准入审核、样品确认、首件判定、月度稽核、季度评级、奖惩扣分、末位淘汰全生命周期管理机制，搭建标准化供应商质量KPI考核体系，主导优质供应商培育、问题供应商约谈整改与追责淘汰。重点管控食材微生物、水分含量、冻品结晶率、保质期、新鲜度、包材食品安全性、适配性等核心关键指标，针对食材变质、规格偏差、包材破损污染、配料异常、批次不稳定等高频问题制定专项管控与改善方案，从源头杜绝食品安全隐患与批量质量事故。 3. 中央工厂生产全流程品控落地全权负责中央工厂全生产链路品质管控，覆盖原料入厂验收、生产前资质核查、制程关键工序巡检、半成品抽样检测、成品出厂全项检验、批次留样存档、不合格品隔离处置与复盘闭环全流程。重点监管速冻面团成型、低温速冻锁温、酱料无菌调配、食材清洗加工、分装封口等核心工艺环节，重点排查解决产品解冻塌陷、表皮开裂、口感软硬不均、风味偏差、批次品质不稳定、生产交叉污染等核心质量问题。建立工厂质量异常快速响应机制，针对批量不良、工艺执行偏差、车间卫生不达标、设备消杀不到位等问题，联动生产、技术、研发团队复盘根因，制定整改措施与预防机制，持续提升工厂成品合格率，严控出厂产品品质，守住工厂质量底线。 4. 冷链仓储与全国配送品质管控搭建适配连锁餐饮全国配送的冷链专属品控体系，制定标准化食材仓储温湿度管控、库存先进先出、批次区分管理、效期分级管控标准。全程监管干线长途运输、区域中转配送、门店最后一公里交付的冷链温控、货品防护、包装完整性，专项解决食材反复冻融、货品破损、食材串味、超时配送、温湿度异常等物流质量问题。建立冷链日常巡检、随机抽查、问题溯源台账机制，定期复盘物流质量损耗、温控异常、货品破损等问题，持续优化冷链品控标准与配送管控流程，保障全国各门店收货食材品质统一、稳定、安全。 5. 全国终端门店出品标准化管控制定塔斯汀全品类标准化出品质量标准与门店操作规范，覆盖汉堡、小食、饮品、配餐等所有品类，明确统一出品口感、外观造型、分量标准、熟度要求、卫生规范。搭建全国门店分层巡店品控体系，组织区域品控专员常态化抽查门店食材存储、解冻操作、制作流程、出品质量、门店环境卫生、设备工具消杀、耗材使用规范。收集全国各区域门店出品差异、操作不规范、出品瑕疵、食材浪费变质等问题，汇总分析区域品质偏差痛点，输出专项优化方案，联动运营、督导部门落地标准化管控，统一全国门店出品品质，全面提升消费者用餐体验。 6. 客诉闭环、质量迭代与风险舆情防控统筹全国食品安全类、产品品质类客诉、差评、售后赔付问题的分级处置、溯源调查与闭环复盘，主导重大食品安全事故、批量品质异常、重大客诉舆情的专项处理。熟练运用8D、PDCA等专业质量工具定位问题根因，落地整改优化、预防机制与责任追责。每月输出质量月报、供应链质量分析报告、门店品质复盘报告，搭建公司质量问题案例库，针对高频异物、口感异常、卫生瑕疵、效期违规、操作失误等问题开展专项攻坚，持续压降整体客诉率与质量事故率。实时跟进国家食品安全法规、地方餐饮监管新政、行业抽检标准，提前排查合规风险，规避市场监管处罚、产品抽检不合格、品牌负面舆情等重大风险。 7. 团队管理、培训赋能与质量成本管控搭建品控中心组织架构，明确各岗位权责、工作流程、考核指标，负责团队人员招聘、日常管理、绩效考核、人才培养与梯队建设。定期组织全员食品安全红线培训、供应商质量规范培训、工厂品控技能培训、门店操作与品控意识培训，强化全链条人员质量与安全意识。统筹部门整体质量成本管控，合理优化产品报废、生产返工、售后赔付、检测耗材等各类质量成本，平衡食品安全、产品品质与企业运营成本。搭建公司全员质量文化，落地“全员品控、全程风控”理念，推动全链条质量工作标准化、常态化、精细化落地。

其他信息: 语言要求：不限; 行业要求：食品/饮料/酒水,互联网

猎聘温馨提示：

1. 如您发现平台内招聘方存在以下违规行为的，请立即举报

· 扣押您的身份证件或者其他证件；
· 要求您提供担保人、担保金或者以其他名义向您收取财物（如培训费、体检费、资料费、置装费、押金等）；
· 强迫您入股或者向您集资；
· 以招聘名义牟取不正当利益；
· 发布虚假招聘广告信息；
· 工作时长违反劳动法规定；
· 存在其他损害您的合法权益的行为。

2. 如您应聘的岗位属于涉外劳务合作/海外岗位的，请务必核实招聘方对外劳务合作资质取得情况，同时注意自身资金安全，防范招聘欺诈。

猎聘温馨提示：

猜你喜欢