公司于2009年独资建造生物发酵实验室，研究酿酒相关生物活性控制技术，进而以更温和、生态的方式控制酒体结构各成分，以期获得更高品质的产品。
通过多个冷库同步进行的超千次控温发酵实验，2013年底、实现了大生产条件下对各类微生物活动的精准控制，并在之后相继获得了国内外专利授权。
这项技术暂命名为“单边发酵”。
这是地球酿酒史上首项可以在复杂生态、多菌种环境下生产酿造中单独控制某一类微生物，继而控制酿酒原料每一类分子成分的有序分解、或不分解的新一代酿酒技术。
也就是说，“单边发酵”技术生产的酒类产品，酒体结构组成的每一个分子都是可以在酿造过程中通过控制微生物发酵来调整。
目前国内国际酿酒相关微生物控制技术专利，生物制糖技术专利，皆由本公司独立发明和持有。
“单边发酵”工艺下的酿酒生产，不止可以对酿酒原料最精准的分解控制，也可以对各菌类的自身产香，发酵代谢物，次级代谢物实施更合理的比例调整。
作为一项可以精准控制微生物的酿酒技术，“单边发酵”在生产中已经初步验证的优势如下：
1，从发酵端解决中国米酒黄酒等发酵酒的浑浊、沉淀、变质等酒体稳定性问题。这也是目前已知酿酒业首项可针对米酒、黄酒内残余淀粉、蛋白质、脂肪酸等相关冗余物质的解决途径。
2，即便使用不脱壳的稻谷，也可酿造出所有不同等级、乃至“大吟酿”品质日本清酒，综合物料、人工等成本可降低50%-80%甚至更多。
3，彻底解决所有酿酒原料淀粉利用率不够、出酒率不达标的问题。
4，彻底解决原料蛋白脂肪等多级代谢物【白酒杂醇油】进入酒体带来的口感刺激难接受，饮后上头等问题。
5，在单边发酵工艺理论下酿造任何酒种，都可以提升品质，同时降低成本。
“单边发酵”技术在市场生产应用已五年，与多省酒企合作生产，并为醉鹅娘，十七光年，三只松鼠，喜小雀，猿小姐，葡乐，三生石，且听风吟，等超百家知名品牌生产优质产品。产销量以每年十倍以上速度增长，2022已超四亿。
本公司所研发微生物精确控制酿造技术，均已获得国内国际专利许可授权。专利号1: ZL201310396445.1（中国）
2: 201910823057.4（中国）
3: 6820992（日本特许号、令和3年）
上面这些介绍，是希望通过职位链接过来的你对本公司的基础事实有所了解，同时、也认真考虑一下，有没有足够的人脉基础、将这些技术打包卖给需要的公司，酒业上市公司、或者实力相当有意愿开拓新产品新市场的大型酒企。
毕竟、本公司计划为您支付的居间费用是九位数（税后）！
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