【武汉产品研发总监招聘】-猎头顾问武汉招聘信息-猎聘

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职位介绍: 1. 产品整体战略规划结合酒馆消费场景、年轻客群口味偏好、市场潮流趋势，制定酒水、佐酒小吃全品类产品中长期发展规划，匹配品牌定位与门店经营盈利目标，搭建完善产品矩阵。 2. 酒水品类研发与迭代负责精酿啤酒、果酒、鸡尾酒、低度潮饮、特调酒水等核心品类研发、配方调试、口感优化；把控酒水风味、颜值、度数、成本适配性，定期上新爆款、季节限定、节日专属酒品。 3. 佐酒小吃菜品研发管理主导卤味、炸物、烧烤、凉拌、特色简餐等佐餐小吃研发，贴合饮酒用餐消费习惯，兼顾口味、出餐效率、储存便利性，打造高复购特色小吃产品线。 4. 成本与定价管控核算酒水、食材原料成本，制定合理产品售价体系；优化配方用料、精简耗材损耗，平衡口感品质与毛利空间，保障门店盈利水平。 5. 产品落地与标准化搭建制定酒水调制、小吃制作标准化操作手册、配比规范、摆盘出品标准；统筹新品试吃、内部测评、门店试运营，收集反馈快速优化调整。 6. 市场竞品调研分析追踪同行酒馆、餐饮品牌新品动向、爆款产品、消费流行口味；分析区域饮食差异，借鉴优势产品思路，打造差异化特色产品，构筑产品竞争力。 7. 供应链协同优化联动采购、供应链部门筛选优质原料供应商，把控食材、酒水原料品质与供货稳定性；根据产品销售数据调整备货结构，降低滞销损耗。 8. 品牌产品营销赋能配合运营、营销团队，提炼产品卖点、打造网红爆款单品；结合节假日、主题活动推出限定套餐、组合产品，助力门店客流与营收提升。 9. 团队管理与体系搭建搭建产品研发团队，制定工作流程、考核机制；统筹研发任务分配、技能培训，带领团队高效完成新品开发、旧品升级、滞销产品汰换工作。

其他信息: 语言要求：普通话; 行业要求：酒店/民宿

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