【上海产品总监（快消品）招聘】-猎头顾问上海招聘信息-猎聘

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职位介绍: 核心工作职责（一）品类战略与中长期产品规划深度调研食品饮料行业消费趋势、健康风口、竞品布局、渠道变化、政策法规（国标、添加剂、标签新规），输出 3 年品类发展战略、年度产品 Roadmap，明确品牌差异化定位、赛道布局、价格带规划。结合公司年度经营指标，制定全年新品开发、老品升级、SKU 精简、退市规划，搭建明星款、利润款、引流款、防御款产品矩阵，优化品类结构，提升整体毛利率。定期输出竞品分析、消费者洞察、渠道需求报告，为管理层新品投入、产能规划、资源倾斜提供经营决策依据。（二）新品全生命周期操盘（0 到 1 孵化 + 落地量产）挖掘消费需求，完成新品概念立项：人群定位、风味 / 配方方向、包装规格、卖点、定价、目标渠道、预估损益测算，输出新品企划方案。协同研发中心落地风味调试、样品盲测、口感定型；联动品控把控食品安全、配料合规、保质期标准；协同供应链、生产评估原料成本、量产可行性、产能负荷，严控单品成本区间。统筹新品包装设计、规格选型、标签合规审核，制定分渠道产品版本（流通 / 商超 / 电商 / 餐饮特通）；搭建新品定价、渠道价差、促销价盘体系，稳定渠道利润空间BOSS直...。牵头新品上市全流程：小范围试销、消费者测评、渠道铺市方案、营销卖点输出、销售培训，跟进上市动销、复购、终端反馈，快速迭代优化。（三）存量产品生命周期管理监控全 SKU 销售数据、动销、库存、毛利、渠道反馈、线上舆情，建立产品健康度评估体系；针对滞销、低毛利、老化产品制定改良、促销、清库存、退市方案，精简低效 SKU，降低呆滞库存损耗。持续老品迭代升级：优化口味、升级包装、调整规格、改良配方降本、适配健康化需求（0 糖、低脂、天然原料等），延长产品生命周期、提升单品盈利。统筹季节性产品、节日礼盒、渠道定制款开发，匹配渠道节点拉动增量。（四）成本、毛利与供应链协同管理以品类毛利为核心指标，在风味、品质、成本间平衡，协同采购、生产优化原料配方、包材、工艺，持续压降生产成本，完成年度毛利目标。建立产销协同机制，联动销售、生产预判旺季需求，合理排产，减少断货、临期损耗；跟踪大宗原料价格波动，提前调整产品配方或价格策略对冲风险。严格把控食品合规：配料、营养标签、添加剂、执行标准、质检报告全流程管控，规避食安、监管风险。（五）渠道、市场与销售赋能针对线下流通、KA 商超、便利店、餐饮、电商、社区团购等不同渠道制定差异化产品策略，匹配渠道人群与价格带需求。配合市场部输出产品核心卖点、宣传话术、场景素材，支撑品牌传播、短视频、直播带货；为销售团队提供产品培训、终端推广方案、标杆客户定制化产品方案。跟进重点大客户、连锁渠道定制产品开发，平衡标准化大单品与渠道定制款比例，减少定制开发成本。（六）产品体系搭建与团队管理搭建标准化产品管理 SOP：市场调研、立项评审、新品开发、试产、上市复盘、退市全流程制度，建立产品档案、损益台账、新品评审机制。搭建、培养产品企划团队，分工品类管理、新品开发、数据复盘；制定团队绩效考核、项目激励，打造具备爆品打造能力的产品梯队。建立产品数据复盘机制，按月 / 季度复盘销量、毛利、动销、NPS、复购，沉淀成功爆品打法，持续优化品类策略。任职要求： 1. 学历专业本科及以上学历，食品科学与工程、食品工艺、市场营销、消费品管理相关专业优先；熟悉食品饮料国标、生产工艺、配料体系。 2. 行业经验 8 年以上食品 / 饮料 / 快消行业产品全流程管理经验，3 年及以上产品总监 / 品类负责人管理经验；有成功操盘爆款单品经验，熟悉瓶装饮料、乳制品、休闲食品、功能饮品任一细分赛道；精通线下全渠道 + 电商渠道产品运营逻辑，完整经历新品从创意、研发、量产到全国上市全链路。 3. 专业能力市场洞察：敏锐捕捉健康化、年轻化、社交化消费趋势，具备竞品分析、消费者调研、盲测测评落地能力；品类操盘：擅长产品矩阵规划、成本核算、价盘体系搭建、毛利管控，能独立输出新品损益测算；跨部门统筹：可高效协同研发、生产、品控、采购、销售、市场多部门推进项目，解决量产、渠道、成本卡点；合规意识：熟悉食品标签、添加剂、保质期、食安监管相关法规，规避产品合规风险；数据驱动：能通过销售、动销、舆情、复购数据做产品决策，完成 SKU 优化与迭代。 4. 综合素养优秀团队管理、项目统筹、资源协调能力，能带团队落地多品类并行开发；目标感强，对营收、毛利、库存指标高度敏感，抗压能力强，能适应新品密集上市节奏；具备成熟商业思维，平衡短期业绩与长期品类创新，有头部饮料 / 食品大厂（农夫山泉、康师傅、伊利、元气森林、休闲食品龙头）履历优先。五、加分项主导打造过年销 5000 万以上爆款单品；熟悉 0 糖、植物基、功能性饮料、健康零食等热门赛道开发；具备 OEM / 自有工厂产销协同经验；熟悉抖音、电商直播、社区团购渠道专属产品开发逻辑。

其他信息: 语言要求：不限; 行业要求：食品/饮料/酒水

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