【杭州食品研发经理招聘】-猎头顾问杭州招聘信息-猎聘

厉女士 2天前在线已认证

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职位介绍: 一、岗位职责 1.统筹研发管理全面负责公司调味坚果、调味豆类、籽类零食整体研发工作，制定年度研发规划、风味研发方向、产品迭代计划，搭建完善研发流程与技术标准。 2.风味新品研发精准研判休闲零食市场流行风味、消费趋势、网红口味，主导咸香、香辣、卤香、酱香、芝士、烧烤、地域特色风味等新品配方研发、打样调试、感官评定，打造高复购爆款产品。 3.生产工艺优化精通坚果油炸、烘烤、裹粉、拌料、渗味、入味、脱水、杀菌全工艺流程，优化生产工艺，改善产品口感、酥脆度、留香度、上色均匀度，解决出油、返潮、口味不均、保质期风味衰减等生产痛点。 4.成本与品质管控在保证口感风味前提下优化配方结构，合理控制原料成本；对接品控部门制定产品内控标准、风味标准、理化指标，保障产品口味稳定、食品安全合规。 5.老品升级迭代对现有主力坚果产品进行口味升级、口感优化、规格革新，完成配方改良、口味微调、健康化升级（减盐、减油、轻调味），提升市场竞争力。 6.供应链与原料对接调研坚果果仁、香辛料、复合调味料等优质原料资源，筛选优质供应商，协同采购、生产车间完成小试、中试、量产落地，全程跟进投产落地。 7.团队管理与技术沉淀组建研发小组，负责研发人员工作安排、技术培训、项目分工、绩效考核；整理研发数据库、风味配方库、工艺手册，沉淀企业核心调味技术。 8.市场与销售赋能配合市场、销售部门完成竞品对标分析、产品品鉴、客户定制风味研发，提供产品技术讲解与市场推广技术支持。二、任职要求 1.食品科学与工程、食品研发、农产品加工等相关专业，本科及以上学历。 2.5 年及以上调味坚果 / 炒货 / 休闲零食调味研发经验，2 年以上研发管理经验，熟悉坚果类食品全产业链研发流程。 3.精通各类坚果入味工艺、复合香辛料调配、粉体酱料调配，熟悉食品添加剂使用规范、国家食品安全标准。 4.熟悉主流休闲零食流行风味打造，有蚕豆、青豆、夏威夷果、巴旦木、核桃、腰果、花生等调味研发实战经验者优先。 5.具备极强味觉敏感度、风味创新能力，拥有成功上市爆款调味坚果产品案例优先。6.具备较强项目统筹能力、跨部门沟通能力，能独立统筹新品从研发到量产全流程。 7.做事严谨务实，执行力强，能接受车间工艺跟进、短期出差对接工厂。

其他信息: 语言要求：不限; 行业要求：食品/饮料/酒水

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