水产采购经理/总监 10-25k
福州-仓山区 10年以上 大专 招1人 90天前更新
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黄女士 1天前在线 已认证
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职位介绍
核心职责 1、供应商开发与管理 1)负责活鲜、冰鲜、冻品水产供应商的寻源、考察、评估与准入审核,建立并优化供应商库; 2)定期与供应商谈判价格、账期、质量标准及配送服务,确保采购成本优势与供应稳定性; 3)监控供应商履约情况,对质量问题、交付延迟等异常进行跟进处理,推动供应商持续改进。 2、采购计划与执行 1)根据门店销售数据、季节需求及库存情况,制定水产类食材的采购计划,确保供需平衡; 2)每日跟踪水产市场价格波动(如海鲜批发市场行情),灵活调整采购策略,控制成本; 3)负责采购订单的下达、跟进到货进度,协调物流与仓储环节,确保食材新鲜度与及时配送。 3、质量管控与成本优化 1)严格把控水产食材的质量标准,包括鲜活度、规格、产地溯源等,配合质检部门进行验收; 2)分析水产采购成本结构,通过集中采购、长期合作、替代品类开发等方式降低采购成本; 3)参与新品研发,提供水产食材的市场信息与采购可行性建议,支持菜单创新。 4、数据管理与合规性 1)维护采购台账,定期输出采购报表(如成本分析、供应商绩效、库存周转等),为管理层决策提供数据支持; 2)确保采购流程符合公司制度及食品安全法规,留存供应商资质、检测报告等合规文件; 3)参与水产供应链的数字化系统(如ERP、采购管理平台)优化,提升采购效率。 任职资格 1、大专及以上学历,水产养殖、食品科学、供应链管理、市场营销等相关专业优先; 2、5年以上餐饮行业水产采购经验,熟悉海鲜、河鲜、冻品等品类的市场渠道与品质鉴别; 3、有大型连锁餐饮、酒店或生鲜供应链企业采购经验者优先。 4、精通水产食材的产地、季节特性、储存运输要求(如活鲜暂养、冰鲜保鲜技术); 5、熟悉本地及周边水产批发市场(如[具体市场名称])行情,具备较强的价格敏感度与谈判能力; 6、熟练使用办公软件(Excel、PPT)及采购管理系统,具备基础数据分析能力。; 7、能快速捕捉水产市场价格波动趋势,制定应对策略; 8、擅长与供应商、门店、物流等多方协作,解决突发问题。
其他信息
行业要求:全部行业

公司简介

醉得意-中国炒鸡品牌 醉得意起源于2013年,醉得意是福建省醉得意餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌,主营中式家常菜。 从品牌创立到蓬勃发展,醉得意立足于福建,面向全国,先后在北京、湖北、山东、广东、江西开设门店累计超400家。 致力于服务追求健康生活的家庭客群,累计接待顾客超3亿人次。
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