食品/饮料研发 8-13k·13薪
桂林 3年以上 本科 招1人 90天前更新
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廖先生 一周前在线 已认证
分公司/代表处负责人 · 桂林市力源连锁超市有限公司
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职位介绍
职位概述 负责调理肉制品(如预制腌肉、香肠、调理排骨等)的配方研发、工艺设计及生产落地,主导从实验室小试到工业化生产的全流程开发,确保产品符合市场需求、质量标准和成本控制要求。 岗位职责 1. 配方研发与优化 ◦ 根据市场需求和公司战略,主导调理肉制品的配方设计,包括抗冻剂、调味料、腌制液等核心成分的研发。 ◦ 结合原料特性(如猪肉保水性、油脂配比)调整配方,优化产品口感、风味及货架期稳定性。 2. 工艺设计与文件编制 ◦ 制定生产工艺流程(如滚揉腌制、挂糊油炸、速冻包装等),编写标准化工艺文件(SOP)、操作指导书及质量控制计划。 ◦ 设计关键工艺参数(如腌制时间、温度控制、杀菌条件),确保工艺文件符合企业标准和法规要求(如GB 2726、SB/T 10379)。 3. 生产支持与落地 ◦ 协助生产部门完成新产品中试及量产转化,提供技术指导并解决生产中的工艺问题(如设备调试、工序衔接)。 ◦ 跟踪产品转产过程,优化生产成本和效率,推动工艺改进(如原料利用率提升、能耗降低)。 4. 质量与合规管理 ◦ 确保产品符合食品安全标准(如GB 2760添加剂使用规范),主导产品送检及合规性文件编制。 ◦ 参与原料供应商审核、生产环境评估及质量风险管控。 5. 市场与创新研究 ◦ 调研行业趋势及竞品分析,提出创新方向(如功能性调理肉制品开发)。 任职要求 1. 学历与专业 ◦ 食品科学、生物工程、肉类加工等相关专业本科及以上学历,硕士优先。 2. 经验与技能 ◦ 3年以上调理肉制品或预制菜研发经验,熟悉腌制、滚揉、熟制等工艺及设备(如双螺杆挤压机、真空滚揉机)。 ◦ 精通食品添加剂应用(如保水剂、防腐剂)、原料特性分析及成本核算。 ◦ 具备工艺文件编制能力(如工序卡、检验标准)及办公软件操作技能(Excel、CAD、SPSS)。 3. 综合素质 ◦ 创新能力强,对市场敏感,能独立完成新品开发至量产全流程。 ◦ 沟通协调能力佳,适应跨部门协作及短期出差(如供应商工厂审核)。 4. 优先条件 ◦ 熟悉低温肉制品保鲜技术者优先。 ◦ 持有食品工程师职称或参与过标准化项目(如企业标准制定)者优先。

公司简介

力源集团始于1953年,前身为桂林市大米厂。64年来,力源集团建立了食品安全可追溯循环经济产业链,公司主要生产以下食品:镉不超标、农残不超标的大米;无添加抗氧化剂的食用油;无抗香鸡蛋;无药残的安全土猪肉、土鸡鸭等食品。企业建立有严格标准的采购检测体系,生产的饲料原料为国内外优质黄玉米、小麦、高梁、大米、维生素、氨基酸及矿物质,自有从种鸡、种鸭、种猪到肉鸡、肉鸭、肉猪的全产业链生产体系,企业分布在云南、四川、海南、广东、湖南、江西等十多个省市自治区,年销售额140多亿元。未来30年内,我们将一心做好米油肉菜蛋的安全食品,并打造更多力源生鲜厨房店面资源,在城市社区销售上述产品。桂林力源生鲜厨房成立于2013年11月,主营米油肉菜蛋等生鲜厨产品,经过几年的耕耘,现在桂林各大社区均有布点,长期以来,坚持弘扬“吃好点,吃少点”的健康生活方式,为广大消费者提供安全、放心的产品和干净、舒适的购物环境,在不断为社会提供放心安全食品的同时,也培养员工成为有抱负、有理想、有能力、会享受生活的健康社会参与者,我们立志成为一家快乐的、持续成长和发展的、受人尊敬的百年老店。 力源生鲜厨房的宗旨是为社会提供放心粮油,提供安全健康美味食品。我们的工作方针是过程与结果并重,求实、求稳、求效率。我们崇尚蚂蚁的集体主义团队精神,深知每个人的力量并不大,必须紧紧地团结在一起,相互提携、共同前进,实现我们的梦想——让每位员工成为力源生鲜厨房的股东,成为力源生鲜厨房的主人。 力源的企业文化核心价值观:合作、创造、共赢。 力源的服务理念:倡导健康的生活方式,传播健康的生活理念。 力源的消费理念:吃好点,吃少点。 力源的宗旨:为社会提供放心粮油,提供安全健康美味食品。 力源的企业愿景:成为一家快乐的、持续成长和发展的、受人尊敬的百年老店。
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更新时间:2025-10-17