VOL GROUP旗下餐厅：Mr&Mrs Bund法国餐厅、Bar Rouge酒吧、UltraViolet米其林三星餐厅、The Cut Steak & Fries美式牛排馆、POLUX By Paul Pairet法式餐厅 于2002上半年成立于外滩这个历史性的中心地区。 它拥有强大的专业团队和良好的经营理念,VOL为高端服务管理行业提供专业性意见,以及针对上海市场进行高端的市场研究分析和品牌营销推广。 基于这些优势, VOL坚信能为客户提供优质的服务, 创造性的品牌价值。 2002年9月, VOL 取得位于外滩的殖民时代古老建筑之一 - 外滩18号的 5, 6, 7 楼的经营权。 当时有多年五星级酒店管理经验的团队, 以极大的热情和决心投入工作,致力于在外滩创造一处独特的餐饮娱乐场所。本着一步一脚印的精神, 至今15年, 我们曾经失败, 但慢慢茁壮, 目前 旗下拥有国际知名品牌 Bar Rouge, Mr & Mrs. Bund, Ultraviolet, Pu Ben and The Cut. 未来希望能着眼于中国, 亚洲及全球的发展, 建立一个属于中国打造但立足全世界的餐饮集团。 Mr&Mrs Bund Modern Eatery By Paul Pairet 诞生于2009年4月的现代法式餐厅，轻松优雅的氛围，独具历史感的外滩位置。Mr&Mrs Bund是一家法式餐厅，风格如同主厨Paul Pairet一样：生在法国，游历天下，身上带着国际化印记。当代气息浓厚，但绝不沉闷。轻松，但丝毫不失优雅。我们提供大众流行的法国招牌菜式，但经由Pairet重新演绎。家庭式的服务与现代化的用餐环境相得益彰，同时提供丰富的酒单。擅长经典料理，提供温馨菜式，Mr&Mrs Bund的上菜方式和您周日晚上的家庭餐如出一辙 - 分享，分量充裕到足够再来一次。 Bar Rouge 位于外滩18号顶层的Bar Rouge于2004年11月开业。 Bar Rouge的现世,宣告了上海夜生活的一个新时代的到来。 作为上海时尚娱乐场所之一,它超越了人们的预期,迅速成为上海最热门的酒吧之一。 来自法国的调酒专家、引人注目的室内设计和上海最热门的DJ的加盟,使Bar Rouge成为在上海享受夜生活的必到之处。 酒吧的设计和装璜,使客人们在欣赏别人的同时也能被别人欣赏。 这里是上海夜晚的中心,充满了派对狂欢音乐,时尚的调酒,性感的人们和愉悦的主张! 希望能提供视觉,声光及 最地道的club 体验让客人于忙 碌 的工作中放松! UltraViolet By Paul Pairet 历经超过15年的构思筹备,名厨 Paul Pairet 创作的UltraViolet 餐厅,在 VOL集团的支持下,于2012 年现世。 她是一家自成一格,无法被归类多器官感官的餐厅,是在将美食于多重感知科技相结合,营造出令人完全沉浸其中的用餐体验。一张仅有十个位子的餐桌,一份20道菜组成的「前卫 」 套餐。 所有客人围坐在一起,这场非同一般的旅程就由此展开,由美食主导。 每一道菜式搭配了依其味觉而量身定制的情景氛围,组合元素包含了灯光,音效,乐曲,香氛,流动舒心的空气。 令人沉浸的视觉投影,影像和想象力... 当然还有美食。 UltraViolet 于2012年5月18日开幕,位于上海某处。 POLUX By Paul Pairet POLUX by Paul Parite生于法国，长于上海， Polux 是 Paul Pairet 至今看似最简单的餐厅运作，坐落于新天地。Polux 是间法式咖啡馆，酒吧，餐室，带有露天桌区，无论何时，何种心情，你可以随意享用舒适轻快的早点，全天供应的美食，以及温馨放松的晚餐。一个适合整天吃喝的食堂，基本与必要元素经 Pairet 之手，直切核心。它展现了低调简约中的奢华。 The Cut Steak & Fries 于2014年4月开业于环贸广场6楼的The Cut Steak & Fries – 专注于牛排, 提供负担的起的奢华, 以友善的价格提供质量的牛排。 设计餐厅整体装潢风格。 设计棱角分明、现代时尚、国际城市元素糅合乡村风情甚至农村元素, 配合上海少有的新鲜salad bar , 每日提供20种以上蔬菜及色拉, 希望能在城市中把农场的氛围展现出来。 七楼The Cut凌驾于襄阳公园之上,让到访的顾客将静安区的天际线尽收眼底, 除了基本的牛排及炭烤的各式肉类, 还有迷人的音乐及DJ, 希望能于上海这繁忙的城市给到大家一个逃离繁忙及压力的地方, 下班后别忘来到TCR 享受一下。