【厨师长招聘】_云南果逸谷旅游管理有限公司招聘信息-猎聘

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综合部经理 · 云南果逸谷旅游管理有限公司

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职位介绍: 个人能力要求 1.认同公司的企业文化，忠诚度高； 2.具有良好的执行力，有学习意识和团队意识；； 3.五官端正、干净整洁，懂得基本的礼仪； 4.具备强烈的责任心, 自我驱动, 能适应企业的快速学习能力； 5.语言表达力强，善于沟通，具备良好管理素质，能有效率地安排员工的工作； 6.具备较强的沟通能力，组织协调能力，能共同为实现经营目标而努力； 7、拥有良好的烹饪技术，具有一定的食品营养学、厨房设备基础和开发新菜品的经验。岗位职责： 1、执行公司各项规定，制定厨房管理制度和操作规范，合理安排后厨工作人员。加强后厨管理，实行监督、考核。 2、根据公司的任务指标，进行菜品的研究，制定菜品、宴会、团餐标准，核算菜品成本，并组织实施。 3、准时、准点上岗，起到表率作用，带领后厨人员轮流值班，亲自参与货物的检货、验收，检查核对。 4、做好开餐前准备，根据当天的业务要求，对原料加工，供应品种，推销产品数量，做到心中有数，巡视工作过程，发现问题及时纠正。 5、加强与本部门之间的沟通，听取反馈意见和建议，针对问题合理解决。 6、负责整个厨房的卫生监督与管理，做到一日三查，监督要有力度，有记录，有落实。 7、每月对市场进行实地考察，了解市场行情及周边餐饮市场变化，定期组织厨师培训与交流，做好后厨人员考核，奖勤罚懒。根据季节变化，菜品的销售情况，合理调整菜品的种类，创新求变。 8、对厨房设备组织定期保养。严格执行各项操作规范。厨房设备、燃气、水、电安全，责任到人，发现隐患及时处理，及时汇报。 9、每日下班之前，根据当天原材料消耗情况及次日的预定情况，做出申购计划，彻底检查后厨的收尾工作，确认安全后方可离岗。 10、要求后厨各个岗位必须爱护使用工具，凡故意损害公司财物的，必须加倍赔偿。 11、完成领导安排的其他工作。

其他信息: 所属部门：餐饮部

公司简介

云南果逸花谷宝珠梨文化旅游区位于昆明市呈贡区吴家营街道缪家营社区，距离高铁南站3公里，总规划面积5000亩。由缪家营社区居民委员会牵头投资运营，是国家地理标志产品宝珠梨嫁接地，荣获国家一村一品、昆明研学总部基地、呈贡智慧果园乡村振兴示范平台等荣誉称号。目前一期项目建设1500亩，是昆明较早建设集儿童户外教育、果蔬采摘、成人拓展、田园烧烤、户外露营、公司团建、生日聚会、农耕体验一体的田园户外综合体。

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