酒店行政总厨 10-20k
郑州-中牟县 3-5年 中专/中技
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韩先生 一周前在线 已认证
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职位介绍
工作地点在上海 岗位职责: 1.负责酒店餐饮出品质量标准、流程细则及其实施情况; 2.制定厨房卫生规范标准,并遵守安全食品处理条例; 3.制定酒店食品原料采购标准及食品采购成本; 4.研发创新菜式、特色菜式及其标准,菜单调整,并推广实施; 5.监管各餐厅菜品研发、出品标准及推广实施工作; 6.规范及优化食品安全管理规范和相关检查标准,并监督实施; 7.负责各餐厅餐饮成本控制; 8.负责厨房设备存储及保养维护,及时维修故障设备; 9.组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的优化 10.负责厨师队伍的建设、激励及其培训工作; 任职要求: 1. 相关专业的中专学历或餐饮技能职业证书。 2. 具备星级酒店经历,同岗位以上3年相关经历。 3. 熟悉中餐及西餐工作规范和要求。 4. 具有丰富高端酒店厨房管理能力,熟练操作办公软件。 5. 熟悉食品卫生安全等政策法规。 6. 年龄 40岁以下,身体健康。
其他信息
语言要求:普通话
行业要求:全部行业
所属部门:酒店经营部

公司简介

郑州海昌海洋旅度假区位于河南郑州中牟县国际文化创意产业园,作为中原海洋文旅度假区,围绕海洋、极地两大核心重点打造了6大主力动物场馆、10余项游乐设备、5部海洋大戏、1大沉浸式IP主题娱乐区,并配套落地全球首座奥特曼主题小镇、郑州海昌海洋主题酒店等综合配置。 郑州海昌海洋旅游度假区拥有6大主力场馆,360度环形全景的海豚秀场、园区极地动物主题展馆—极地动物馆、中原展面的无边际海底海洋馆—奇妙海洋馆、极地企鹅展示+4D影院结合的南极企鹅馆、拥有特色的海陆空展演的欢乐剧场、以水母深海生物为主题的梦幻水母馆; 郑州海昌海洋旅游度假区拥有超5万余只海洋极地动物,如陆上食肉动物之一的北极熊、企鹅家族中的种属帝企鹅、会轮流放哨且变化身体颜色的海象等等;除此之外还配套了5部海洋大戏,如海洋主题大型机甲巡游,机械类海象战队“海洋机甲大巡游”、国内360度+4D观影体验的环形全景多维秀场《海梦奇缘》、别具特色的海陆空表演秀《海洋嘻游记》、神秘的人鱼表演秀《寻梦星海》、优雅的白鲸表演秀《天使之子》、106米摩天轮·郑州之眼,呈现《海天鲸焰——摩天轮光影秀》;拥有“太阳神大摆锤”、“极速漂移”“旋转水战”“魔之星”等十余项游乐设备; 郑州海昌海洋旅游度假区拥有两大IP主题酒店,一是郑州海昌海洋度假酒店,酒店配备了八大海洋主题客房,可接待800位客人入住,满足多样家庭出游需求;同时还配备可容纳300余人的宴会厅,900余平全日制餐厅,充分满足大型团队会议及用餐需求。二是奥特曼主题小镇集住宿、美食、购物、互动游艺区于一体,满足游客多样化的需求。
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