孙女士
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- 职位介绍
- 职责描述： 一、岗位目标 1、参与公司产品战略的制定，全面负责生产规划并实施。完成中央厨房产品线（牛羊猪鸡加工品、调理品、定制品），控制和监督生产系统，确保生产任务完成； 2、统筹及管理与研发、品控、采购等其他部门的横向联系； 3、全面负责组织落实、监督调控生产过程各项工艺、设备、成本、产量指标等； 4、建立并持续完善高效的生产管控模式，保证部门年度产量、单位制费目标达成； 5、把握行业内中央厨房的发展趋势，不断优化工艺、流程，满足安全、准时、保质保量地供应。 二、产品质量管理 1、监督与检查生产过程中质量保证体系的执行,分析不合格品的原因及品质问题的检讨、改善,提高产品的合格率; 2、负责参与制定区域生产技术工艺标准; 3、及时对生产异常做出反应,发现问题及时追踪,并提出合理化建议; 4、参与提高生产效率和改善产品质量的行动计划与实施; 5、掌握产品生产标准和产品出成、了解食品包装标签标识等； 三、产品计划管理 1、完成计划下达的生产计划，并进行分析未完成产品的原因并提供解决方案； 2、根据每日生产计划进行合理的排产，保证生产计划的顺利完成和资源的合理应用； 3、掌控生产进度、对临时插单进行合理调整； 4、生产异常及时与计划组对接调整计划需求； 四、日常生产管理 1、负责各车间人员的合理安排及根据生产计划进行人员、设备、设施的调配； 2、负责安装5S、目标管理，看板管理等要求各主管对生产现场进行管理； 3、定期召集生产主管及训练员召开生产管理会议； 4、通过现场管理进行精益生产改善，逐步提高生产效率，降低成本； 五、人员和设备管理 1、对生产部人员的技能进行技能设定和考核，所有人员的定岗定级； 2、对各级主管进行绩效考核并指导各主管不断提高管理水平； 3、组织人员不定期进行产品质量、生产管理等方面的培训，进行人才梯队的建设； 4、负责督促各主管对生产部设备进行日常维护和保养工作； 六、安全管理 1、严格执行生产安全管理制度，确保人身安全和设备正常运转； 2、日常巡检中对违规作业及未佩戴劳保用品的行为进行监督； 3、不定期对所有人员进行安全生产培训。 任职要求： 1、大专及以上学历,食品等相关专业优先考虑 2、5年以上食品工厂或餐饮行业生产管理工作经验(有大型中央厨房管理岗位工作经验者优先)； 3、熟悉行业产品质量规范与生产标准,熟悉产品技术特点与生产流程,熟悉制造企业生产、物流和技术内部的运营流程; 4、熟悉中央厨房冷链、冷藏食品加工操作流程,熟练掌握各种食品加工设备的使用； 5、具有良好的品质意识与现场控管能力,流程优化、统筹组织能力,分析、解决和预防问题的能力; 6、具有良好的计划协调能力,能在总部的战略目标下,制定好目标并完成计划; 7、熟悉5S、精益生产等现代管理方法; 8、能够编写合理的SOP流程。
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