【武汉烘焙运营总监招聘】-猎头顾问武汉招聘信息-猎聘

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职位介绍: 岗位职责经营目标全盘负责：承接集团烘焙板块年度经营指标，制定年度 / 季度运营策略、销售计划、预算拆解，对整体营收、毛利、坪效、人效、损耗率、复购率等核心经营结果负责，定期输出经营复盘报告，推动业绩达成与利润优化。连锁门店标准化体系搭建：搭建并迭代全国烘焙门店运营 SOP，包含产品落地执行、前厅服务、陈列标准、卫生食品安全、库存订货、损耗管控、设备运维等，输出运营手册，通过巡店、神秘顾客、督导体系落地执行，闭环整改门店问题。门店全生命周期管理：协同拓展部参与新店选址评估、开业全流程统筹；负责在营门店经营诊断、门店优化、闭店评估；统筹多城市门店运营管理，输出门店盈利改善方案，提升单店盈利能力。产品落地与供应链协同：联动研发部完成新品上市落地，组织门店培训、试销反馈收集、定价与陈列推广；对接供应链，管控原料损耗、临期品处理，优化库存周转，平衡供货稳定与损耗风险，保障食品安全合规落地。全域营销与用户运营：统筹线上线下营销活动，节日大促、新店活动、爆品打造；统筹大众点评、小红书、抖音、私域会员体系运营，策划营销方案，提升客流、客单价与用户复购；处理重大客诉与品牌舆情，维护品牌口碑。团队建设与人才梯队：搭建烘焙运营团队，负责核心管理岗招聘、绩效考核、激励机制；搭建店长、储备店长、烘焙骨干培训体系，完善人才梯队建设，赋能区域与门店管理团队，提升组织能力。成本与风险管控：管控人力、能耗、物料损耗等运营成本，输出降本增效方案；落实食品安全法规，建立门店风险巡检机制，排查食品安全、消防安全风险，保障事业部合规经营。任职要求本科及以上学历，工商管理、市场营销、食品相关专业优先；8 年以上烘焙连锁品牌全盘运营经验，3 年及以上烘焙运营总监 / 事业部营运负责人经验，有多城市连锁烘焙品牌操盘经验，OPEN OVEN、泸溪河、好利来、黄油与面包等同类品牌背景优先。精通烘焙连锁全链路运营，熟悉烘焙门店 SOP 搭建、新品落地、损耗管控、食品安全管理，具备成熟的单店盈利提升实战案例，有品牌规模化扩张经验优先。极强的数据经营思维，能通过销售、毛利、损耗、人效坪效数据诊断经营问题，输出可落地改善方案；熟练 PPT、Excel，可独立完成经营分析报告。优秀战略统筹、跨部门协同、团队管理能力，抗压能力强，可接受全国出差巡店；具备强结果导向，擅长带中大型运营团队，搭建人才梯队。深度理解烘焙消费市场，熟悉线上线下营销、会员私域运营，具备爆品营销、活动操盘实战经验。熟知食品安全相关法律法规，有危机客诉处理经验，对品牌调性、终端用户体验有较高敏感度。