工艺总监
20-30k
西安
10年以上
大专
招1人
8月14日更新
创始人
· 成都智达仁合企业管理有限公司
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- 职位介绍
- 岗位职责：
1、主导建立并持续优化全品类（精酿啤酒、果酒、气泡米酒、苏打酒等）的标准化工艺操作规程（SOP）、工艺参数控制表及关键控制点（CCP）管理标准。
2、推动“实验室配方”到“工业化量产”的工艺转化，解决中试放大过程中的风味损失、发酵异常、沉淀浑浊等技术瓶颈，确保量产产品与研发样品的高度一致性。
3、配合研发及市场部门，为新品开发提供工艺可行性评估、原料替代方案及成本优化建议，缩短新品从立项到上市的工艺验证周期。
4、针对“柔性生产”特点，设计快速换产工艺方案，解决多品种、小批量生产中的交叉污染风险与清洗验证（CIP）效率问题。
多基地工艺统筹与技术输出
5、统筹全国各生产基地的工艺执行，定期开展工艺审计与飞行检查，确保异地工厂工艺标准的统一落地。
6、建立内部工艺培训体系，提升一线酿造师、发酵工的技术水平，打造高素质的工艺技术团队。
7、协同设备工程部，参与新工厂/新产线的工艺布局设计、设备选型及验收，确保硬件设施满足工艺需求（如锥形罐冷却夹套设计、离心/过滤系统选型、无菌灌装环境控制等）。
任职要求：
1、本科及以上学历，发酵工程、食品科学与工程、生物工程等相关专业，硕士优先。
2、10年以上酒水饮料行业工艺管理经验，其中5年以上精酿啤酒或新酒饮（果酒/米酒/预调酒）头部企业或大型代工厂工艺负责人经历。
3、精通啤酒及低度发酵酒的酿造原理、微生物控制、酶制剂应用及风味化学。
4、熟悉主流酿造设备（如Ziemann, Krones, Alfa Laval等）的运行逻辑与工艺适配性。
5、具备极强的数据分析能力，能熟练运用Minitab/JMP等工具进行工艺参数DOE（实验设计）与过程能力分析（Cpk）。
6、具备多工厂工艺统筹经验，有从0到1搭建工艺体系或主导新工厂投产经验者优先；极强的跨部门沟通能力，能平衡研发创意与生产现实。
7、对风味有敏锐的感官鉴别力，坚持“数据说话”与“现场主义”，能适应多工厂出差。
- 其他信息
- 语言要求：不限
- 行业要求：食品/饮料/酒水
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