甜品/烘焙生产负责人
20-30k
苏州-常熟
5-10年
大专
招1人
今日更新
员工
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简历处理快
聊一聊
- 职位介绍
- 1、制定安全生产等有关规章制度并严格按照执行和落实。
2、根据公司的总体目标与规划,组织并执行生产部的工作计划,并按时完成公司下达的各项生产任务和指标并按质量要求完成。
3、根据销售部的销售订单及生产计划,合理组织生产,监督生产过程中各项工艺、质量、设备、成本、产量指标等。
4、健全和完善各类生产台帐,做好数据统计、分析和生产日报工作。
5、负责做好生产运作过程中的成本控制工作,确保在提高产能、保证质量的前提下有效地控制生产成本。
6、加强对生产部员工技能培训,全面提高员工的操作技能。
7、负责对生产部人员的培养、管理和提升,及人员的绩效考核管理工作。
8、负责挖掘、储备生产部人才,并有效培养。
9、负责与横向部门及上级部门的工作沟通与推进实施。
1、大专及以上学历,五年及以上食品行业经理或厂长经验;
2、具有烘焙艺术、西点工艺及面点培训经验者优先;
3、具有甜品/烘焙行业经验优先;
4、熟悉了解 HACCP、GMP、ISO22000、FSSC22000等相关体系
5、熟悉食品工厂生产运作和流程,擅长生产控制及现场管理,精通生产制造的各个环节;
6、熟悉生产成本控制,统筹运作,生产作业流程及工艺规程,熟悉生产质量的控制管理;
7、具备优秀的组织能力沟通规划能力,掌握项目运作、精益生产、绩效考核、团队建设等管理技能。
8、有较强的抗压能力和责任心。
特殊说明:
1. 甜品/烘焙行业经验优先:做过慕斯、冰淇淋、冷冻面团、巧克力调温任一条产线的
2. 要懂凝冻(overrun 膨胀率)、硬化曲线、回温口感还原
3. 短保 + 多 SKU 的排产能力:冷冻甜品 SKU 多(不同口味、季节限定、礼盒),批次小换线频
4. 乳/蛋/巧克力原料特性:慕斯、冰淇淋线天天跟稀奶油、蛋黄浆、可可脂打交道,懂原料打发率、乳化稳定性算隐性门槛
- 其他信息
- 语言要求:不限
- 行业要求:食品/饮料/酒水
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