【佛山食品研发招聘】-猎头顾问佛山招聘信息-猎聘

张女士 2天前在线已认证

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职位介绍: 根据市场趋势、消费者需求、餐饮大客户需求，独立完成新品概念拆解、原料筛选、配方设计、感官品评、稳定性测试；完成小试、中试、工厂放大试产全流程，输出成熟可工业化量产配方与工艺方案，覆盖酱油、蚝油、酱料、火锅底料、预制菜复合调味等品类。现有产品迭代优化针对在售产品风味、货架稳定性、生产成本、配料健康化（减盐、减糖、零添加）开展改良；优化原料配伍、生产工艺，解决分层、沉淀、风味衰减、口感不协调等量产痛点，完成降本提质目标。工艺与标准化体系搭建编制新品全套技术文件：配方标准、工艺 SOP、原料验收规范、成品内控标准、感官评价规范；跟进工厂试产，现场解决生产工艺、设备适配问题，推动研发成果稳定落地量产。原料与基础技术预研跟踪香辛料、酵母抽提物、发酵基料、食品添加剂等新型原料，开展应用试验与安全性评估；研究风味形成、发酵调控、稳定体系等基础课题，建立原料风味数据库，输出技术预研报告。合规与品控协同熟悉 GB2760、调味品国标、标签法规，负责新品标签审核、企业标准备案；配合品控部门完成货架期加速试验、微生物检测，处理市场客诉相关技术问题。跨部门技术协同对接市场部挖掘消费需求、对接采购评估原料供应、对接生产车间落地工艺、配合销售完成餐饮大客户定制打样、技术方案讲解与客户技术交流；参与行业展会、竞品风味拆解分析。研发项目管理与文档管理按项目节点推进研发任务，完整留存实验数据、品评记录、中试报告；做好实验仪器、样品、技术资料归档与保密管理，参与研发项目复盘。四、任职要求（一）学历与专业本科及以上学历，食品科学与工程、发酵工程、食品质量与安全、应用化学（食品方向）、营养学相关专业；优秀本科且 3 年以上头部调味品研发经验可放宽；有发酵调味、复合酱料、预制菜汤底、餐饮调味料相关课题 / 实习 / 工作经历优先。（二）专业经验 5年以上食品 / 调味品/饲料/消费品行业研发工作经验，能独立完成新品从配方到量产转化全流程；

其他信息: 语言要求：不限; 行业要求：食品/饮料/酒水

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