湿粮工艺工程师/工艺经理(宠物食品) 12-24k
德州 3-5年 大专 招1人 6月30日更新
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张女士 一周前在线 已认证
猎头顾问 · 山东鸿程未来人力资源管理有限公司山西分公司
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职位介绍
[岗位职责] 1.工艺标准落地与适配(最核心) 负责研发端湿粮配方(肉酱/肉块/肉汤类)向生产端的转化与放大。针对工厂现有设备[如:真空斩拌机、双螺杆灌装机、连续式杀菌釜等],识别配方与设备之间的工艺gap,制定适配的工艺参数(斩拌时间/粒度/真空度、灌装温度、杀菌F0值等) (含关键控制点、纠偏措施) 主导小试一中试一量产的全流程工艺验证,输出可执行的《湿粮工艺标准作业程序》 2.现场异常处理与良率提升 一线作战:快速响应湿线生产中的常见顽疾一-结粒不均、析水、胀罐/瘪罐、糊化度波动、内容物分层等。通过根因分析(人机料法环)给出解决方案并固化。 主导出品率提升项目:降低灌装损耗、杀菌破损、封口不良等隐形浪费。 3.生产线工艺优化与技改输入 对现有湿粮线进行工艺瓶颈分析(如:灌装速度限制、杀菌釜热分布不均),协同设备工程师提出低成本高效果的技改方案(如:灌装嘴改造、杀菌篮分层优化等) 参与新湿粮线(如:多品类柔性线)的选型、调试与验收,从工艺端规避后期生产大 坑。 4.团队赋能与标准化 培训生产领班和关键机手,让他们不仅“会按按钮”,更懂“为什么这个参数不能动”。建立 工艺巡检与复盘机制。 封性、杀菌温度/时间) 对接质量部,共同维护HACCP计划中与湿粮工艺相关的CCP点(尤其金属探测、封口密 [任职资格] 硬性门槛: 学历:食品科学、动物营养、肉类加工等相关专业,大专及以上(经验丰富者可放 宽)。 经验:5年以上湿粮/罐头/肉制品行业工艺或生产管理经验,其中至少2年在一线工厂带 线解决实际问题的经历。有宠物食品湿粮(尤其高端主粮、功能性湿粮包)经验者优 先。 技术功底: 。精通湿粮关键工艺单元:斩拌/乳化、真空灌装、封口(铝箔碗/软包/马口铁)、高温 高压杀菌。 能独立计算F0值,理解不同内容物形态(肉泥/肉块/汤汁)对热穿透的影响。 熟练使用QC七大手法、8D报告、5W1H等工具进行异常分析。 关键软素质: 动手派:愿意且能够每天泡在车间,闻味道、摸料感、盯杀菌曲线,而非只看报表。 抗压与应变:能处理"明天要发货,今天杀菌后批次出现批量析水”的突发状况,给出临 时与永久方案。 沟通翻译能力:能把研发的“理想参数"翻译成生产能执行的操作,也能把现场的“设备问 题”反馈给研发优化配方。 [加分项] 经历过自动化/半自动化湿粮线的技改或导入项目。 熟悉AAFCO/FEDIAF/国标对宠物湿粮的卫生与营养指标要求。 了解“鲜肉乳化“工艺。
其他信息
语言要求:不限
行业要求:食品/饮料/酒水

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更新时间:2026-08-08