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- 职位介绍
- 岗位职责: 通过有效的员工管理及贵宾式服务确保班次的操作顺利。服从上级领导的工作安排及要求,并将相关工作信息,标准要求,政策程序等以班会等形式传达给员工,起到上传下达的作用。 1. 餐厅经理或副经理休息或换班时,有义务及责任将酒店的活动和运作要求通知员工; 2. 协助餐厅经理管理大堂吧开展经营管理活动,督导员工贯彻部门各项规章制度,操作规范,发现问题及时处理,并报告餐厅经理; 3. 参与大堂吧的服务工作,对特殊及重要客人给予关注;介绍菜单&酒水单内容及推荐特色菜点以及酒水,并回答客人的问题,处理餐饮投诉; 4. 负责编制服务人员的排班表,检查员工出勤,保证员工着装、仪容仪表符合餐饮部规范化服务 要求; 5. 每日召开班前班后会议,总结当日工作; 6. 检查员工的餐前准备工作是否符合标准,着重检查餐具用品是否齐全、清洁、无破损,台面是否整齐、规范,有无疏漏,保证质量标准; 7. 巡视大堂吧营业区域,检查各项工作具体实施情况,及时纠正员工不符合规范的表现和行为,保证餐饮各项规章制度、劳动纪律的贯彻实施; 8. 做好与厨房、前厅、客房、工程等相关部门的沟通工作,保证大堂吧业务顺畅; 9. 协助餐厅经理做好开源节流工作,有效控制大堂吧用品的损耗,抓好物品和财产的管理; 10. 检查督导大堂吧的设备设施维修保养工作,使之处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故的发生; 11. 制定部门培训计划,组织员工进行培训; 12. 协助餐厅经理督导采购、库房成本计划完成情况,掌握成本控制标准; 13. 每日销售统计,定期提出分析报告和改进建议,报告餐厅经理; 14. 劝告,教育违反酒店或部门规章制度员工, 提供有利员工进步的建议; 15. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职要求: 至少2年及以上国际或有国内五星级酒店相关岗位工作经验,有在国内一线城市任职的经历,能承受压力和迅速适应新环境。
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