×

猎聘温馨提示:用人单位发布虚假招聘广告信息,或者以各种名义向求职者收取费用( 如培训费、 体检费、 资料费、 置装费、 押金等),均属于违法行为,一经发现,请立即 举报

6-10k·12薪

济南

本科及以上 经验不限 语言不限 年龄不限

职位描述:

岗位职责:
1.负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定;
2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等;
3.负责定期亲自收人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求;
4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控;
5.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作;
6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关。
7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。制订原料采购划,控制每日原料的进货量;
8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动;
9.完成餐饮副总经理布置的其他工作。
职位要求:
1.年龄30-45岁,有五星级酒店/精品中餐/高端私厨房的行政总厨管理工作经验;
2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识;
3.精通鲍参翅肚等精品粤菜烹饪技术、具备创新菜式研发能力;
4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力;
5.有一定的厨房团队资源,能有效管控厨房的人员流动性;
6.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好;
7.愿意和公司长久稳定发展,

职位透镜:

您与该职位的匹配度?

经验分布(年)

学历分布

登录 查看职位竞争力分析

其他信息:

  • 所属部门:
  • 专业要求:
  • 汇报对象:
  • 下属人数:

在猎聘完善简历
即有机会被企业HR和猎头推荐应聘

可能感兴趣的职位:

  • 注册时间:2016年12月
  • 注册资本:100万人民币
  • 经营期限:2016年12月12日-2016年12月12日
  • 经营范围:餐饮服务;餐饮管理;酒店管理;批发、零售:酒店用品、日用品。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)

收起

职位发布者

郝先生 / 经理

济南一泽艺苒餐饮有限公司

立即沟通

更多>>该企业其他相似职位

猎聘 官方APP

订阅高薪职位

微信订阅职位

扫描二维码订阅高薪职位或在微信公众账号中搜索“猎聘”